№ работы 7884
Алиева Муслимат
7 лет , Город ИзбербашСекреты мастерства: лепим дагестанские курзе
Дагестанское блюдо,,Курзе» это традиционные вареники с мясом, творогом или зеленью. Тема выбрана для конкурса, чтобы показать любовь к родной культуре и семейным традициям. Ребёнок изучал рецепт, помогал лепить и замесить муку,оформлял творческий проект. Показывает практические навыки и знание традиций.Демонстрирует связь поколений через кулинарию. Когда готовишь сам «Курзе» то ты становишься частью этой традиции.
Замесить тесто из муки ,воды,соли
Тесто оставляем на минут 20
Готовим начинку из фарша:режем лук
Добавляем приправа:соль,перец,укроп, чуть водичко чтобы фарш был сочным
Раскатываем тесто и вырезаем кружочки
Получаем такие кругляшки
Из кругляшек получаем кружочки
Положить в центр каждого кружочка начинку,сложить заготовку порталам и защипнуть края красивой плотной косичкой
Получается такое искусство с косичкой
Ставим кастрюлю с водой . Доводим до кипения, и закидываем курзе для варки
Минут 10 варятся курзе. Помешать их чтобы не прилипли ко дну кастрюли и с шумовкой достать на поднос.Горячее курзе подавать с растопленным маслом и сметаной
Курзе по дагестански -готово