Лезгинский хинкал

Шаг 1. Ставим вариться мясо до полной готовности. Шаг 2. Готовим томатный соус. Для этого подогреваем сковороду, наливаем 30 мл растительного масла, греем и после этого добавляем 50 грамм томатной пасты. Обжариваем пока не пойдёт приятный запах и чуть не потемнеет паста. Варим соус 2-3 минуты и переливаем в пиалу. К нему добавляем 5 зубчиков чеснока и щепотку соли. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Шаг 3. Замесить тесто за 30-40 минут до готовности мяса. Для этого в муку добавляем 1 яйцо и 1 столовую ложку соли без горки, воды пригодится примерно 400-430 мл, замешиваем до однородного состояния. Тесто должно получиться крутым. Дать настояться 5-10 минут. Раскатываем тесто тонко , толщина примерно 1 мм. После режем ножом на квадратики, то есть сначала проводим вертикальные линии по листу теста, затем горизонтальные. Шаг 5. Как мясо сварится, достаём шумовкой на тарелочку. Шаг 6. Добавляем нарезанные хинкалины и обязательно перемешиваем, чтобы не слиплись, затем закрываем крышкой и ждём пока снова закипит, перемешиваем. Варим 3-5 минут Подаём сразу же после приготовления с томатно-чесночным соусом, мясом, колбасой, картошкой и бульоном в пиале.

1

Готовая работа

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18